HOTEL – Extra Brut Pinot Noir 2017

$290.00

Es un espumante complejo, delicado. De color salmón claro.Burbujas fina y contínuas.

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Detalles del Evento

NOTAS DE CATA:

Es un espumante complejo, delicado. De color salmón claro.Burbujas fina y contínuas. En boca sorprende su intensidad, y su especial equilibrio entre acidez y azúcar. Sus aromas son frutados, donde se destacan la frutilla y la frambuesa.

FICHA TÉCNICA:

  • Variedad: 100% Pinot Noir.
  • Suelo: Franco arenoso de origen aluvional, poco profundo, muy pedregoso.
  • Altura: Más de 1.050 msnm.
  • Cosecha: Manual. Primera quincena de Febrero 2017.
  • En cajas de 17 kgs.
  • Elaboración: Selección de racimos. Desborre previo.
  • Fermentación de la base 14° a 16°C. Segunda fermentación a 14 °C. 3 meses en contacto con borras.
  • Fermentación: 12 días, a una temperatura entre 26 y 28°.
  • Fermentación maloláctica: No.

DATOS TÉCNICOS:

  • Alcohol: 12.50°
  • PH: 3.35
  • Acidez: 5.80 g/l
  • Azúcar residual: 8.00 g/l