SOMBRERO – Cabernet Franc 2017

$290.00

De color rojo rubí, intenso y brillante. Buena expresión y tipicidad varietal en nariz.

Categoría:

Descripción

NOTAS DE CATA:

De color rojo rubí, intenso y brillante. Buena expresión y tipicidad varietal en nariz. Posee notas especiadas, pimienta negra, clavo de olor; notas frutales y crema de cassis. De buena estructura y amplio en la media boca, con marcada acidez y final largo.

FICHA TÉCNICA:

  • Variedad: Cabernet Franc 100%
  • Apelación: Alto Gualtallary Tupungato – Mendoza –
  • Argentina.
  • Suelo: De origen aluvional, pedregoso, con formaciones calcáreas a una profundidad de 0,70 / 1,00 mts., muy permeable, con pendiente de Oeste a Este en el cono aluvional del Río Las Tunas.
  • Altura: 1.350 msnm.
  • Clima: Inviernos fríos, primaveras templadas, veranos cálidos y secos; con una amplitud térmica muy diferenciada entre el día y la noche, generando un microclima ideal para cultivar vinos tintos estructurados, largos y persistentes.
  • Cosecha: Abril 2017.
  • Maceración en frío: 4 días a 11°C.
  • Fermentación: 12 días, a una temperatura entre 26 y 28°.
  • Maceración postfermentativa: Durante 4 días.
  • Fermentación maloláctica: 100% natural.
  • Crianza: 6 meses en barricas de roble francés, y luego 6 meses en botella antes de su comercialización.

DATOS TÉCNICOS:

  • Alcohol: 13.80°
  • PH: 3.70
  • Acidez: 5.25 g/l
  • Azúcar residual: 2.37 g/l